Anne sütünden sonra en kaliteli besin, protein kaynağıdır.
Zengin biotin, vitamin B12, omega 3 kaynağıdır. Nasıl tüketildiğinin besin değeri açısından bir önemi yoktur.
Lutein ve zeaksantin yumurtanın içinde bulunan iki önemli antioksidandır. Bu iki antioksidan ultraviolenin ciltte oluşturduğu hasarlara, kahverengi lekelere, deri kanserine karşı önemli derecede koruyucu etki sağlar sağlar. Aynı zamanda deri daha yumuşak ve nemli olur.
Genel vücut sağlığına bonus etkileri de; günde bir adet yumurta yemek, kandaki lutein ve zeaksantin değerlerini önemli derecede arttırır. Kolesterolu ise arttırtmaz. Kandaki bu artış, retinayı ışık hasarından koruyarak makula dejenerasyonunu önler.
