Kahve ağacı (C. arabica ) meyvesinin içinde bulunan kahve çekirdeği kavrularak içecek olarak kullanılan şekle dönüştürülür. Hem bitkinin kavrulmuş olan taneleri hem de olgunlaşmak üzere olan meyveleri güçlü antioksidan aktivite gösterir. Çünkü içeriğinde yoğun bir şekilde antioksidan maddeler (kafein, ferulik asid, proantosiyanidin, kumarik asid gibi) vardır. Coffeeberry, C. arabica meyvesinden elde edilen antioksidan için kullanılan isimdir. Kafeinin yeşil çay, nar, C ve E vitamininden daha yüksek bir antioksidan aktiviteye sahip olduğu gösterilmiştir. Kafein, içeriğinde bulunan antioksidanlar sayesinde cildi gençleştirir, cildi ve vücudu yaşlanmaya karşı korur.
